食品安全快速檢測儀原理為預(yù)先建立各類添加劑和有害物質(zhì)及配套試劑數(shù)據(jù)庫，將其內(nèi)置入儀器，檢測樣品時將其數(shù)值解方程并查找數(shù)據(jù)庫，即可得出實際含量。與檢測標準比較，可判定含量是否超標。
一、食品安全快速檢測儀儀器安裝
1.請在環(huán)境溫度為10℃～30℃、相對濕度在≤70%條件下使用本儀器。
2.將儀器放置在穩(wěn)固的操作臺上，操作臺應(yīng)當是阻燃材料的，操作臺應(yīng)至少能承受10kg的重力，儀器后面、右面及前面距離臺面邊緣至少10cm。
3.儀器放置的操作臺，保證室內(nèi)空氣通風(fēng)流暢。臺面上寬敞整潔，不應(yīng)堆積其它物品，利于操作和維護儀器。
二、食品安全檢測（空白對照法）
1.按照試劑說明書的步驟配制樣品溶液；
2.選擇對應(yīng)的項目；
3.將樣品溶液比色皿放入相應(yīng)通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】，點擊檢測.注意檢測時間和對照溶液保持一致；
4點擊反應(yīng)時間，設(shè)置對應(yīng)的樣品反應(yīng)時間
5.進度條完成后，顯示檢測結(jié)果。如需打印，點擊【打印】按鍵，點擊打印后，數(shù)據(jù)自動保存
6.連續(xù)測量其他樣品，重復(fù)2--5步驟。
三、膠體金卡檢測（比色、消線法）
1.按照按照金卡說明書調(diào)好溶液滴入金卡內(nèi)；
2.選擇對應(yīng)的項目；
3.填寫樣品名稱；
4.點擊單擊檢測儀器自動檢測；
5.進度條完成后，顯示檢測結(jié)果。如需打印，點擊【打印】按鍵，點擊打印后，數(shù)據(jù)自動保存
6.連續(xù)測量其他樣品，重復(fù)2--5步驟。
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